Descripción
Es un queso suizo hecho a base de leche cruda de vaca, con un sabor fuerte, refinado y característico por la salmuera. Se trata de un queso de pasta dura. Similar a Le Gruyère, pero con un sabor más fuerte y complejo. Su aroma es muy aromático, muy intenso, llega a impregnar con su aroma el ambiente.
